Knivene er fremstillet i højkvalitetsknivstål med en særligt hård hærdning, som bevarer skarpheden længere.

Knivsæggen er poleret i hånden, en metode der giver flot finish og maksimal skarphed.

Størrelse på knivene:
Skrællekniv 7 cm
Urtekniv 12 cm
Santokukniv 16,5 cm,
Kokkekniv 19 cm
Brødkniv 19 cm.